啤酒花和酒花浸膏哪种啤酒好（啤酒花及制品什么意思）

投稿用户 • 2022年6月23日 pm9:33 • 临期类圈 • 阅读 281

常用的啤酒花品种之漂亮国篇二

世纪酒花

世纪是一款香型酒花，1974年培育成功，1990年投放市场，而此时正值华盛顿州加入联邦已满百年，遂将酒花命名为世纪

世纪的世系非常复杂，包含3/4的酿造者克劳斯特，3/32 的法格尔，1/16

的东肯特克劳斯特，1/32 的巴伐利亚酒花以及 1/16 的未知品种。

世纪亦可作为苦型花使用，虽然它的柑橘香并不像其在卡斯卡特中那样占

据主导地位，但它还是凭借浓郁的香气获得了超级卡斯卡特的称号。

世纪苦味香气平衡性非常好，被广泛用于美式爱尔、美式小麦和 IPA 的酿造。

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世纪香气特征：柑橘，柠檬和玫瑰花的香气。

a-酸 8.2% ~ 10.9%

合葎草酮26.0% ~27.0%

B-酸 3.5%~4, 4%

总含油 1.0~2. 0mL/100g

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香气组成

香叶烯 52. 0% ~60. 0%

丁子香烯 6.0% ~7.0%

葎草烯 9.0% ~ 12. 0%

法呢烯 6.0% ~9.0%

其他指标

香叶醇（质量分数） 1.2% ~1.8%

里那醇（质量分数） 0. 6% ~0.9%

B-蔬烯（质量分数） 0.8% ~ 1. 0%

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（4）奇努克（ Chinook)

奇努克是由美国农业部手 1985年 5月在华盛顿州培育成功，以佩塞姆克劳斯特为母本，USDA63012 为父本杂交

而来

奇努克最初是作为一种苦花培育的，后来越来越多的酿酒师发现，这种酒

花在酿造世涛或进行千投的时候有其他香花起不到的效果，遂作为一种兼优酒

花迅速传播开来。

尽管现在兼优酒花层出不穷，但是奇努克酒花历久弥新，越来越受欢迎。

它被广泛用于波特、世涛、美式爱尔、淡色爱尔、大麦酒和 IPA 的酿造。

奇努克酒花特征丰富的西柚，辛香和松木香的香气

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