泰安酒水批发市场在哪，泰安酒水批发市场在哪儿！

投稿用户 • 2022年9月27日 pm7:06 • 白酒圈 • 阅读 311

在泰安当地民间下酒菜是指：小鲜鱼，鸡给给，花生米，豆腐皮。这四样神仙菜，在泰安号称喝酒必备的下酒菜。

小鲜鱼，是指炸小河鱼。新鲜的小河鱼，拾掇干净，裹上一层薄薄的面糊，下油锅炸一下，炸至外焦里嫩即可。外面面糊焦黄，酥脆；里面的鱼肉，软烂适中，不焦不硬，热气腾腾，鲜香无比。需要注意的是，小河鱼拾掇干净后，一定要用盐，花椒，葱，姜等调料腌制两个小时以上，否则，炸出的小鲜鱼不入味。

鸡给给，后面两个字，是本人臆造的，不会写，就是炖小公鸡的意思。杀鸡炖鸡，是早些年，泰安人待客的大菜，硬菜。只有家里来了贵客，方才舍得把家里打鸣的大公鸡杀掉，炖肉招待贵客。炖鸡，在良庄一带，一般情况下，不会添加乱七八糟的其他的东西，就是用葱姜，花椒，八角炒香后，把杀好，拾掇干净的大公鸡切块，一骨脑倒入锅里翻炒一通，倒上酱油，大火炒香，直致炒至鸡肉稍干一点，加入开水，多些盐，炖上一两个小时，就可以出锅，上桌子了。鸡肉吃盐，稍微咸一点，更有味道。

花生米，尤以油炸花生米为佳。油炸花生制作简单，食之有味，解酒不腻。抓2把花生米，与油一块下锅，翻炒至焦而不糊，即可装盘，炒香时，锅里放几粒花椒，装盘时点几滴高度白酒，撒些盐，搅拌，放凉，即可食用。在农村乡下，这是喝酒人必备下酒，有无其他菜均可，只要这道油炸花生米上桌，就可以滋滋一口，开始喝吧。叨一两粒花生米，喝一口泰山特曲小酒，这也当是神仙一般的小日子。

豆腐皮，夏天喝酒必备凉拌菜。新买豆腐皮切丝，再切几段葱丝，与豆腐皮一掺和，淋上一些味达美，点上几滴香油，一道鲜美无敌下酒，就算成功了。想吃蒜泥的，再捣上一头蒜，与豆腐皮搅拌一下，又成了蒜泥豆腐皮，香辣可口，下酒又下饭。豆腐皮，就是生吃，也是非常了得的，弄几张豆腐皮，一切三，炒熟黄豆酱，配一些黄瓜段，萝卜段，葱段，洋葱等可吃蔬菜，一道豆腐皮，蔬菜蘸酱的经典大菜又成了，美美地喝一碗，谁叫也不挪窝。

就这四道农家常备下酒菜，操作简单，好吃又美味，可以说是，风靡泰安角角落落，凡爱喝两口的，有其中一两道，就已经非常知足和高兴了，若四菜齐活，那就是场面活了，必须二至两碗，方才罢休。

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