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各地因纬度、水土、气候、民风喜好等差别，都会有一些特别优秀、或独特的产物，谓之特产。

有些特产是土生土长的，比如柿子、石榴、大蒜、枣等，有些是特定历史条件下，因一家或一地之积淀、产出独特之物，比如少林寺素饼、郑州烩面、五香牛肉等。

在郑州多年，一直就知道烩面、石榴、新郑的枣、中牟的大蒜和西瓜，后来有郑州本土的同学介绍，才知道郑州特产还挺多。

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1、黄河鲤鱼，是生活在黄河水中的一种天然名贵鱼种。其眼似珍珠，尾、鳍末稍为红色。因此，又有 “ 红鱼 ” 的雅称。中国地理标志产品（农产品地理标志）。

2、新郑红枣，又名鸡心大枣、鸡心枣，是河南省郑州市新郑的特产，素有 “灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛赞。

3、樱桃沟樱桃，盛产于郑州市郊候寨乡的樱桃沟，这里的樱桃不仅成熟早、产量高，而且味道鲜美、色泽光洁、悦人心目。

4、河阴石榴，一直以来都称得上是人们最喜爱的水果之一，古人把它作为果中珍品。河阴石榴源于汉代，张骞出使西域时开始栽植。2007年5月，原国家质检总局批准对“河阴石榴”实施地理标志产品保护。

5、荥阳柿子，源远流长，久负盛名。荥阳市的柿子久负盛名，以名目繁多享有“荥阳柿子甲天下”之美称。做成柿饼，肉肥、霜厚、味甜、质佳天下，故有“柿霜饼唯荥阳独有”之称。

6、郑州烩面，是河南三大小吃之一。一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，汤好面筋，营养高。

7、巩义小相菊花，小相菊花，别名小相野菊花，也叫山菊花，是野生菊花的一个优良品种。

8、少林寺素饼，它来源于少林寺祖传膳食秘方，由少林寺释延教大师监制。配方十分讲究，所用原料酥油是台湾产的纯素酥油。素饼低糖，不含脂肪，食后有迅速补充体能之功效。

9、中牟大白蒜，中牟县素有蒜乡之称，中牟大蒜以其种植面积大、产量高、品质优、销路广饮誉海内外。

10、中牟西瓜，历史上，以其个头大、形状好、颜色正、味道美等鲜明特点，享有“籽如宝石瓤如蜜，中牟西瓜甜到皮”、“凉争冰雪甜争蜜，香拂笑语牙水生”的美誉。

11、新密市大隗镇五香牛肉，历史悠久、配方独特、工艺严密、加工精细，制作后具有色鲜、味美、筋烂、肉面等特点。大隗牛肉创始人马玉顺，又经几代人研制，配方独特、味道出众，顾客食后赞不绝口，在中州大地享有盛名。

12、广武大葱，因盛产于楚汉相争的荥阳广武镇而得名，为国家地理标志产品。

13、登封芥菜，为农产品地理标志产品，产于河南省郑州市登封市境内海拔320米以上的中部山区。“登封芥丝”历史悠久远近闻名，芥末味道，氽鼻浓香，沁人心脾，清爽可口。选自中岳嵩山特殊气候下的优质圆叶芥菜（芥疙瘩），经独特的腌制方法和传统工艺，采用罐装和真空包装精制而成的鲜美佳肴。

14、雁鸣湖大闸蟹，是河南省郑州市中牟县的特产。雁鸣湖大闸蟹养殖采用了无公害标准化生产模式，依托雁鸣湖的优良水质，出产的大闸蟹膏满肉肥、蟹黄鲜美、营养丰富。

15、茶亭沟红薯，在登封告成地区具有悠久的栽培历史。因独特的地质条件，种植耐旱的红薯得天独厚，大面积种植而闻名。红薯产品不仅产量高，而且生吃甜、脆，烧烤后更是香、软、面、甜，深受消费者喜爱，是保健、食疗佳品，常食有健胃、补肝、防癌、延年益寿和美容之功效，被世界卫生组织称为“第七大营养元素”

16、嵩山佛茶，是河南省郑州市登封市的特产。嵩山佛茶是现代人们生活中最理想的保健饮品，也是馈赠亲友最佳的健康礼品。嵩山佛茶是0王寺的特产，是寺内方丈释延佛大师根据名贵中草药的药理功能，研制出对人体健康不可缺少的保健饮品。

17、新郑枣花蜜，是河南省郑州市新郑市的特产。蜂蜜是世人喜爱的食品，而枣花蜜无论是口味还是营养都堪称蜂蜜中的上品。气味浊香，有特殊的浓郁气味（枣花香味）。味道甜腻，甜度大，略感辣喉，回味重。甜香可口，尤为女士偏爱。新郑市是我国枣花蜜的集中产地之一。

18、新密金银花，又名二花、银花，属忍冬科多年生半常绿缠绕灌木。新密市（原名密县）是河南省金银花之乡，种植历史悠久，源远流长，明代李时珍在《本草纲目》中提到“金银花出密县五指山”。

19、嵩山绵枣，中州土特名产，新郑市特有果品，俗名地枣、粘枣，属百合科，为多年生草本，地下有磷茎、叶片线性、从生于地面，象韭菜。每年4月，绵枣发芽长叶后，农民遍山找寻，将磷茎挖出，洗净泥土，经过多次蒸煮，糖液自出，甜味沁人心脾，如加点红糖，则更甜美。

20、新密密香杏，1986年被列入河南省名品，是省杏树研究协作组从100多个杏种中筛选确定的优良品种。其通体金黄有光泽，皮薄细嫩，其味浓甜微酸，汁水多，含糖量大，果仁大且香，无苦味，入口香甜，回味无穷，不但在本地名气十足，而且在外地也有较高声誉。

21、登封烧饼，又称焦盖烧饼，是河南登封汉族传统名点。不仅有着悠久的历史,做工也十分精细.它是由纯天然小麦和白芝麻制成的。以前，孙家烧饼、马家烧饼因其色香味形独占鳌头，而供不应求。

22、密玉，河南省新密市是中国著名的密玉产地。密玉在国际上被称为“河南翠”﹐在中国﹐与新疆和田玉﹑辽宁岫玉﹑南阳独山玉并称四大名玉。按色泽不同分绿﹑红﹑白﹑黑四种﹐以深绿为佳。密玉在古时即被开发利用﹐多用来制作烟嘴﹑手镯等小件。

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