白酒文化起源（白酒文化的经典语录）

大家好，我是一名热衷于美食的作者，又到了美食节目的分享时间，感谢大家百忙中抽时间来听我来给大家介绍的是日本的清酒和烧酒，一般来说啊。我估计可能很多人知道日本的酒啊，因为日本酒的包装比较特别啊，呃，中国味儿非常重，为什么叫中国味非常重啊？日本的酒啊，它的包装基本上都是用这个汉字啊，跟汉字很像的这种叫呃应该叫平假名啊，日本有两种文字啊，一个叫平假名，一个叫片假名，那么平假名呢，基本上跟中国字很像啊，基本上可能有很多读音都差不多，那么片假名呢，就是一些谐音字啊，就是比如像呃国外的一些东西啊，他利用这个片样品啊，就是一种拼音类的字，这也是一种非常奇妙的。日本文字组合。

说到日本文字大家肯定会想为什么文字与中国文字如此的像呢？这要从一段历史讲起，当时，唐朝的时候，日本和我们一样是封闭的。鉴真东渡加强了唐朝与日本的文化交流，不过，我们今天讲的不是文字，继续回到我们的主题上来。

今天，我就给大家介绍介绍一下啊，日本的清酒和烧酒，我们都知道日本的料理啊，在中国是很受欢迎的，特别年轻人，特别是年轻人中的女孩子，为什么呢？主要三个原因啊，因为日本料理店呢，相对而言环境会比较安静的，第二呢，日本料理的话，他的一顿饭下来哈，它的品类特别多啊，有各种各样的，每份量都不大。特别适合年轻人或者这个女孩子去。去提吃一顿啊吃一顿，而且都比较清淡。另外，日本的这个料理啊，在营养搭配上也是不错的，比如他有这个汤啊，有这个，呃，烧刀鱼啊，有这个寿司，都是比较健康的，那么在中国呢，除了日本的这个料理店特别多，日本的酒屋也特别多。那么在这里啊，就着重给大家介绍一下，介绍一下日本的清酒和烧酒。那么说到日本的酒啊，没酒呢是比较好辨别的，但是清酒和烧酒呢，他们同样是透明的液体，许多人呢就很难辨别。那么今天呢，就给大家介绍一下日本的清酒和烧酒之间的区别。首先说下酿造工艺吧。清酒啊，它的主要的原则就是大米和水。通常来说，清酒是使用秋季收获的大米，在冬季经过发酵后酿成的。清酒作为享誉世界的美酒啊，至今呢，大概有1000多年的历史啊，蛮悠久的啊！据说，清酒的它的整个酿造的工艺的是从中国传过去的清酒到发酵酿造的过程啊，没有蒸馏的步骤啊，这点是非常重要的，所以清酒它是属于发酵酒。烧酒这个词儿大概是在500年前啊，出现在日本的文献中，但是它的起源呢，不是特别的清楚，日本的烧酒可分为两类本烧酒也就是乙类烧酒，还有甲类烧酒，乙类烧酒呢，就是完全由粮食啊制成的制成的。啊，一般是用红薯啊，还有土豆，芋头，大麦，荞麦这些富含淀粉的单一品种，经过两次发酵并蒸馏后呢，适当的稀释成为透明的烧酒，这个和咱们中国喝的牛栏山二锅头啊，还有金星这种北方的酒差不多，应该是差不多的何青青酒啊相比较。烧酒的口味呢比较的浓烈，而且而且呢糖度是比较低的。家里烧焦呢就是用。特定的原料哈，比较特别啊，这都叫不特定的原料，也就很多的酿酒厂呢，直接用。糖蜜啊，把它制成酒精后呢，再加水稀释成勾兑酒，品质比较低啊，一般用作这个制作这个果汁加酒的饮料。一些甲类烧酒的厂家为了提高品品牌质量呢，也开始进行了产品包装，一般来说装载类似啤酒杯或者塑料桶中的烧酒呢，大都是属于这种。甲类烧酒价格比较便宜。

那么大家有空去日本，去韩国哈，这个烧烤店，烧肉店呢，会看到有一个牌子叫真露啊，真心的真，露水的露，那么呢，这个真路呢就是一种。相当于这种甲类的烧酒啊，不知道大家有没有听明白哈，甲类的烧酒是勾兑出来的，质量会差一点啊，那么以内的烧酒一般是纯粮食的啊，质量会好一点啊。这个以后大家喝日本酒啊，知道如果你喝烧酒话，鸡蛋去荷乙类的啊，因为它不是勾兑的，纯粮食的会好一点。在古代呢，清酒是属于贵族阶层才能饮用的酒款，而普通的老百姓呢，只能饮用烧酒来危机身心了。不过这些年呢？随着大家生活水平的提高啊，烧酒也逐渐成为。年轻人的。应该叫深受年轻人的喜欢，另外在酒精的度数上，清酒的度数比较低，根据日本的税法规定，清酒的度数不能超过22度，一般常见的清酒呢，基本是在12到18度之间，因为酒精的比重啊，小鱼蒸馏水，因此呢，含酒精越多，酒的比重越小。其倾角度啊角度是日本啊对酒的度数的一个惩罚啊。而且清酒度越高，那么它的味道呢，就越偏于心口啊，也就是微辣带甜儿，味道较淡，教坛较甜的这种酒含酒精的成分少，所以呢，清酒度呢，就比较的烧酒的度数，根据日本的说法，烧酒的酒精度数规定，甲类烧酒不能超过36度，乙类烧酒不能超过45度。但是除叻泡肾啊，也就日本冲绳。冲绳地区啊，他的一个特产也是一种酒啊，一般的烧酒产品都是集中在27到34度左右的水平。清酒和烧酒的饮用方法呢，也差别比较大了哈，清酒的一种方法比较讲究，日本人喝清酒呢，非常有文化的传统，就是农历的三月三啊到九月，酒啊喝的是冷酒，那么秋冬两季啊，天气比较冷的情况下，就是热饮，就是将这个酒啊，连平啊放入开水中。逐渐升温，有这个温温的不烫手的酒啊，有温热的酒，还有烫的正合适酒，还有热酒啊，不知道大家有没有这个习惯呢？我呢喜欢是因为我是北方人吗？记得以前的话，经常会喜欢把这个黄酒啊，红酒在冬天的时候，外面飘着飞雪的时候呢，还有啤酒呢，把它加幕后喝啊，感觉是非常的好。那么烧酒的饮法呢，就是兑热水喝，或把它制成这个加冰块儿啊，苏打水的鸡尾酒。烧酒，鸡尾酒中除了乌龙茶加烧酒外，大多数是甜的，还有许多人在烧酒兑热水喝的时候喜欢加一块儿，这个没干，就是梅子啊，梅子的这种蜜饯啊，这个，呃，确实很特别啊，咱们清酒，日本人喝清酒很讲究，烧酒呢，就各种勾兑啊，不知道是因为烧酒的度数过高吗？还是日本人喜欢这种辣甜混合的这种复杂感觉。通过上面的介绍，我想各位朋友啊，对烧酒还有清酒呢，基本上有了一个比较清晰的认识啊。严格来说啊，清酒呢，在日本人生活中会普遍一点啊，大多数人都能喝得起，那么烧酒呢，可能就相当于咱们的这个茅台啊，这种高档酒啊，一般喝的话，日本人的喝法都是勾兑里面加一些饮料啊，或者加一些蜜饯。

以后啊，如果咱们有机会去日本的。这种餐馆哈，我们把它叫为日本的料理馆，请朋友吃饭的时候可以顺便啊给他推荐一下清酒和烧酒，顺便也讲一下咱们这个中国美食趣谈里面有一篇啊，关于日本清酒和烧酒的一个介绍，这些就是日本的酒文化。

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